ειδήσεις και άρθρα για την γυναίκα

Buddha bowls : Θρεπτικά χορτοφαγικά γεύματα

Buddha bowls : Θρεπτικά χορτοφαγικά γεύματα

Buddha bowls : Θρεπτικά χορτοφαγικά γεύματα

Ολοι ξέρουμε ότι ο Ιανουάριος είναι ο μήνας των new year’s resolutions, της δίαιτας και του γυμναστηρίου. Αποφασισμένοι να επανορθώσουμε για την κραιπάλη της εορταστικής περιόδου, αλλά και να υποδεχτούμε τη νέα χρονιά σωστά, οι περισσότεροι ξεκινάμε κάποιο είδος αποτοξίνωσης, την οποία βέβαια σύντομα εγκαταλείπουμε – τις πιο πολλές φορές προτού καν τελειώσει ο μήνας. Αυτό το κάνουμε γιατί συνήθως επιλέγουμε διατροφικά μοντέλα τα οποία δεν μπορούμε να κρατήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού είναι αρκετά περιοριστικά. Σύμφωνα με τη δρα Χρύσα Αρκάν, καθηγήτρια και ερευνήτρια για θέματα διατροφής στο Renaissance School of Medicine του Πανεπιστημίου του Stony Brook, το μυστικό είναι να ξεχάσουμε τις δίαιτες και να αρχίσουμε να ακούμε το ίδιο μας το σώμα. Να σκεφτόμαστε κάθε φορά προτού φάμε αν όντως πεινάμε και κυρίως να ακολουθούμε πιστά τους κανόνες της πανάρχαιας μεσογειακής διατροφής: «Ξέραμε εδώ και χρόνια ότι η μεσογειακή διατροφή είναι η καταλληλότερη για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, αλλά τώρα βλέπουμε ότι προάγει και την πνευματική υγεία. Βοηθάει στην πρόληψη της νόσου Alzheimer, καταπολεμά την κατάθλιψη, ακόμη και τις διαταραχές από το μετατραυματικό στρες».

Και τι εννοούμε όταν λέμε μεσογειακή διατροφή; Εν ολίγοις, γεύματα που έχουν ως βάση τους τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης για τις απαραίτητες φυτικές ίνες. Κρέας καταναλώνουμε μία φορά την εβδομάδα ή, ιδανικά, 1-2 φορές τον μήνα, και ψάρι 2 φορές την εβδομάδα. Προτιμούμε τα λιπαρά ψάρια, όπως είναι η σαρδέλα και το σκουμπρί. Επιπλέον, τρώμε σπόρους, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Φυσικά όταν χρησιμοποιούμε λάδι, επιλέγουμε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, ενώ μια άλλη καλή πηγή λιπαρών είναι το αβοκάντο.

Ενας πολύ εύκολος και έξυπνος τρόπος να τρώμε υγιεινά είναι να φτιάχνουμε τα λεγόμενα «Buddha bowls» (γνωστά επίσης στο εξωτερικό ως «glory» ή «hippie bowls»). Πρόκειται για ολοκληρωμένα χορτοφαγικά γεύματα που περιλαμβάνουν πολλά θρεπτικά συστατικά από όλες τις διατροφικές ομάδες και τα οποία χωρούν σε ένα και μόνο μπολ. Ετσι διασφαλίζουμε όχι μόνο ότι τρώμε σωστά, αλλά και ότι το πράττουμε στις κατάλληλες ποσότητες. Ονομάστηκαν έτσι γιατί (κατά μία εκδοχή) θυμίζουν, στη σύστασή τους, το μπολ που είχε μαζί του ο Βούδας και το οποίο γέμιζαν οι πιστοί με ό,τι φαγητό τούς περίσσευε, συνήθως με λίγο καστανό ρύζι. Στο τέλος της ημέρας ο Βούδας έτρωγε αυτό που περιείχε το μπολ. Μια άλλη εκδοχή σχετίζεται με την έννοια της ισορροπίας που δεσπόζει στη βουδιστική φιλοσοφία και που είναι το επιθυμητό αποτέλεσμα ενός επιτυχημένου Buddha bowl. Ακόμη και σήμερα τα Buddha bowls τα «χτίζουμε» ξεκινώντας από ρύζι ή από άλλα δημητριακά και συμπληρώνοντας με ό,τι άλλο θρεπτικό και υγιεινό θέλουμε.

Διατροφικός «Βουδισμός» στην πράξη

Ζητήσαμε από τη δρα Αρκάν να μας δώσει ένα υγιεινό πρότυπο για ένα σωστό «Buddha bowl»: «Ξεκινάμε επιλέγοντας ένα δημητριακό, απαραιτήτως όμως ολικής άλεσης. Αυτό θα μπορούσε να είναι ρύζι ολικής άλεσης, κινόα, πλιγούρι, φαγόπυρο. Προσοχή όμως, ειδικά αν θέλουμε να χάσουμε βάρος, στην ποσότητα. Το ένα τρίτο μιας κούπας αρκεί. Προσθέτουμε 2 κουταλιές από κάποιο όσπριο, για παράδειγμα ρεβίθια ή φακές, τα οποία μπορεί να είναι και από φαγητό που μας έχει περισσέψει από την προηγούμενη ημέρα. Μετά οπωσδήποτε προσθέτουμε τα λαχανικά μας. Καλές επιλογές είναι πάντοτε το σπανάκι, το κέιλ, η ρόκα, το μαρούλι. Μπορούμε επίσης να επιλέξουμε μπρόκολο ή κουνουπίδι (2 λεπτά βρασμένα για να είναι πιο εύπεπτα, αλλά και για να διατηρούν περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους). Τρίβουμε από πάνω λίγο καρότο, φρέσκο τζίντζερ ή/και φρέσκο κουρκουμά. Στη συνέχεια, θέλουμε κάποια πρωτεΐνη. Μια καλή λύση είναι λίγο κοτόπουλο, ένα βραστό αβγό ή λίγο άπαχο τυρί. Φυσικά, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο – για να χάσουμε βάρος, καλό είναι να το περιορίσουμε σε μία κουταλιά της σούπας. Προσθέτουμε και μια κουταλιά ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας, αν θέλουμε. Η επιτυχία φαίνεται στη σιλουέτα μας, αλλά και στα social media μόλις ανεβάσουμε τα πειστήρια σε Pinterest και Instagram.

Buddha bowls μπορούμε να φτιάξουμε και για πρωινό. Βράζουμε 2 κουταλιές σούπας βρόμη σε μισή κούπα αμυγδαλόγαλα (μπορούμε να βάλουμε λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο πηχτό θέλουμε το κουάκερ μας) και λίγη κανέλα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Δίπλα, ή από πάνω, βάζουμε μισή μπανάνα κομμένη σε φέτες και ¼ κούπας μύρτιλα. Σύμφωνα με τη δρα Αρκάν, προσέχουμε να μη χρησιμοποιήσουμε περισσότερα φρούτα γιατί το γεύμα μας θα περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες και ζάχαρη. Καλές επιλογές για φρούτα είναι τα μούρα και οι φράουλες και ιδιαίτερα τα μύρτιλα που περιέχουν λιγότερη ζάχαρη και περισσότερα αντιοξειδωτικά. Προσθέτουμε λίγα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου. Αν προτιμάμε, χρησιμοποιούμε φυστικοβούτυρο, φυσικά χωρίς ζάχαρη.

  • Μην χάσετε το νέο Foodie του ΒΗΜΑgazino που κυκλοφορεί με το ΒΗΜΑ της Κυριακής

Πηγή


Ρεπορτάζ : Radio4.GR Σύνδεσμος

More from Γυναίκα

Τα ζώδια όταν βλέπουν ταινία και έχει φασαρία

Τα ζώδια όταν βλέπουν ταινία και έχει φασαρία Τα ζώδια όταν βλέπουν ταινία και έχει φασαρία Κάποια ζώδια θέλουν πλήρη ησυχία όταν παρακολουθούν μια ταινία, γιατί δε θέλουν να τα αποσυντονίζει τίποτα και κανένας. Γενικά όσα θέλουν ησυχία δεν περνάνε … read more

Έτσι κάνουν κοπλιμέντο στη σχέση τους αυτά τα τρία ζώδια

Έτσι κάνουν κοπλιμέντο στη σχέση τους αυτά τα τρία ζώδια Έτσι κάνουν κοπλιμέντο στη σχέση τους αυτά τα τρία ζώδια Το πώς δείχνει ο κάθε ένας την αγάπη του και το ερωτικό του ενδιαφέρον στον σύντροφό του είναι μία καθαρά … read more

Έτσι θα γυρίσει ο πρώην σου σε εσένα

Έτσι θα γυρίσει ο πρώην σου σε εσένα Έτσι θα γυρίσει ο πρώην σου σε εσένα Η επανασύνδεση συνήθως είναι η λάθος απόφαση. Όταν βγαίνεις από μία σχέση, καλό θα είναι να προχωρήσεις παρακάτω. Για κάποιον λόγο χωρίσατε άλλωστε. Αν … read more

Το δεύτερο μεγαλύτερο διαμάντι του κόσμου στην Louis Vuitton

Το δεύτερο μεγαλύτερο διαμάντι του κόσμου στην Louis Vuitton Το δεύτερο μεγαλύτερο διαμάντι του κόσμου στην Louis Vuitton Ένα σκουρόχρωμο, ακατέργαστο διαμάντι των 1.758 καρατίων αγόρασε η Louis Vuitton, με σκοπό να το επεξεργαστεί και να το πουλήσει μετέπειτα τμηματικά … read more

Φύλο και εξουσία: Οι γυναίκες εξακολουθούν να υποεκπροσωπούνται σε ηγετικές θέσεις εργασίας

Φύλο και εξουσία: Οι γυναίκες εξακολουθούν να υποεκπροσωπούνται σε ηγετικές θέσεις εργασίας Οι γυναίκες εξακολουθούν να λείπουν από τις κορυφαίες θέσεις εργασίας στον τομέας της πολιτικής, του δικαίου, της δημόσιας διοίκησης, των μέσων μαζικής ενημέρωσης, του επαγγελματικού και αθλητικού κλάδου … read more

Η αλλαγή της διατροφής μας σε αυστηρά χορτοφαγική θα μπορούσε να είναι η λύση στο επισιτιστικό πρόβλημα του πλανήτη

Η αλλαγή της διατροφής μας σε αυστηρά χορτοφαγική θα μπορούσε να είναι η λύση στο επισιτιστικό πρόβλημα του πλανήτη Η αλλαγή της διατροφής μας σε αυστηρά χορτοφαγική θα μπορούσε να είναι η λύση στο επισιτιστικό πρόβλημα του πλανήτη Μέχρι το … read more

Μπέττυ Λιβανού «Η καριέρα μου έχει στηθεί πάνω σε αποφάσεις στιγμής»

Μπέττυ Λιβανού «Η καριέρα μου έχει στηθεί πάνω σε αποφάσεις στιγμής» Μπέττυ Λιβανού «Η καριέρα μου έχει στηθεί πάνω σε αποφάσεις στιγμής» Ποιο είναι το πραγματικό της όνομα και ποιος της το άλλαξε; Ποια θεωρεί πιο σημαντική καλλιτεχνική στιγμή στην … read more

Κι αν μάθει να τα χρησιμοποιεί;

Κι αν μάθει να τα χρησιμοποιεί; Πρώτα, η καθιέρωση της ημέρας του αγέννητου παιδιού από την Ιερά Σύνοδο. Έπειτα, το εξώφυλλο της αθλητικής εφημερίδας “Sportime” που τιμά την παραπάνω ημέρα. Ακολουθεί, η καμπάνια κατά των εκτρώσεων με αφίσες σε σταθμούς του … read more

Μακαρόν : Τα πιο αφράτα και αρωματικά γλυκίσματα

Μακαρόν : Τα πιο αφράτα και αρωματικά γλυκίσματα Μακαρόν : Τα πιο αφράτα και αρωματικά γλυκίσματα Εχουν συνδεθεί με τη φίνα γαλλική pâtisserie. Τα τελευταία χρόνια όμως κατακτούν την παγκόσμια ζαχαροπλαστική. Τα μακαρόν, πλέον σε εκατοντάδες ευφάνταστους γευστικούς συνδυασμούς, πάντα … read more

Εύκολα tips για να σταματήσετε να τσακώνεστε με τον σύντροφό σας

Εύκολα tips για να σταματήσετε να τσακώνεστε με τον σύντροφό σας Πρώτη καταχώρηση: Κυριακή, 19 Ιανουαρίου 2020, 12:19 Αν νιώθετε ότι υπάρχει μεγάλη ένταση στην σχέση σας μπορείτε να ακολουθήσετε τα παρακάτω tips για να καταφέρετε να διατηρήσετε την ψυχραιμία … read more

«Aυτό το κορίτσι μπορεί»: Η νέα διαφήμιση σηματοδοτεί την πενταετή επέτειο της εκστρατείας για τις γυναίκες στον αθλητισμό

«Aυτό το κορίτσι μπορεί»: Η νέα διαφήμιση σηματοδοτεί την πενταετή επέτειο της εκστρατείας για τις γυναίκες στον αθλητισμό Πόνοι περιόδου. Ταμπόν. Σερβιέτες. Άγχος για τα κακεντρεχή σχόλια στο γυμναστήριο. Αστυνόμευση του σώματος. Υποδείξεις για το πως θα έπρεπε να είναι … read more

«Ποιο είναι το νόημα της ζωής;»: Ένας 97χρονος φιλόσοφος έρχεται αντιμέτωπος με τον θάνατο του

«Ποιο είναι το νόημα της ζωής;»: Ένας 97χρονος φιλόσοφος έρχεται αντιμέτωπος με τον θάνατο του 20 χρόνια μετά, αντιμετωπίζοντας τη δική του θνησιμότητα ο φιλόσοφος συνειδητοποίησε ότι είχε κάνει λάθος. Ο θάνατος άρχισε να τον φοβίζει και δεν μπορούσε να … read more

Λαχταριστά churros με σοκολάτα απο την Ισπανία

Λαχταριστά churros με σοκολάτα απο την Ισπανία Πρώτη καταχώρηση: Κυριακή, 19 Ιανουαρίου 2020, 11:18 Τα τηγανητά, ζαχαρωμένα ψωμάκια που θυμίζουν μακρόστενους λουκουμάδες, είναι δημοφιλές street food στο Μεξικό, το Περού και την Ισπανία. Υλικά: 1 κούπα αλεύρι για όλες τις … read more

Η Kylie και η Kendall Jenner κατηγορούνται για αντιγραφή σχεδίων στη νέα collection τους

Η Kylie και η Kendall Jenner κατηγορούνται για αντιγραφή σχεδίων στη νέα collection τους Πρώτη καταχώρηση: Κυριακή, 19 Ιανουαρίου 2020, 10:09 Η εταιρεία Klauber Bros έκανε μήνυση στην Kendall και στη Kylie Jenner για αντιγραφή των σχεδίων που βλέπουμε πάνω … read more

Αυτές οι τροφές δίνουν τις κατάλληλες βιταμίνες για την καταπολέμηση της γρίπης

Αυτές οι τροφές δίνουν τις κατάλληλες βιταμίνες για την καταπολέμηση της γρίπης Πρώτη καταχώρηση: Κυριακή, 19 Ιανουαρίου 2020, 09:22 Η γρίπη τον χειμώνα είναι ένα πολύ συχνό φαινόμενο, ωστόσο υπάρχουν τρόποι να την αποφύγεις και να εφοδιάσεις τον οργανισμό σου … read more

Ζώντας μέσα στα μοτέλ του Εντουαρντ Χόπερ

Ζώντας μέσα στα μοτέλ του Εντουαρντ Χόπερ Ζώντας μέσα στα μοτέλ του Εντουαρντ Χόπερ Έως τις 23 Φεβρουαρίου, φιλοξενείται στο Virginia Museum of Fine Arts, στο Ρίτσμοντ της Πολιτείας της Βιρτζίνια, η πρώτη σε βάθος έκθεση των καταλυμάτων που έχει … read more

Φωτεινή Αθερίδου: Σχολιάζει με χιούμορ την κούρασή της

Φωτεινή Αθερίδου: Σχολιάζει με χιούμορ την κούρασή της Φωτεινή Αθερίδου: Σχολιάζει με χιούμορ την κούρασή της Η Φωτεινή Αθερίδου και ο Κωνσταντίνος Μαγκλάρας έγιναν για πρώτη φορά γονείς  στις 22 Σεπτεμβρίου. Η ανακοίνωση του ερχομού του μικρού έγινε από τη μητέρα της ηθοποιού, η … read more

Πώς έφτασαν να χάσουν τους τίτλους τους Χάρι, Μέγκαν – Το χρονικό

Πώς έφτασαν να χάσουν τους τίτλους τους Χάρι, Μέγκαν – Το χρονικό Πώς έφτασαν να χάσουν τους τίτλους τους Χάρι, Μέγκαν – Το χρονικό Την Τετάρτη 8 Ιανουαρίου με μια αιφνιδιαστική για πολλούς ανακοίνωση ο πρίγκιπας Χάρι και η Μέγκαν … read more