Tag Archives: «Με

Βελουτέ σούπα, με ψητό κουνουπίδι και αμύγδαλα

Βελουτέ σούπα, με ψητό κουνουπίδι και αμύγδαλα

Σκηνή πρώτη.
“Σήμερα που έπιασε κρύο λέω να κάνω μια χουχουλιάρικη ζέστη σούπα για το βράδυ. Μάλλον κουνουπίδι. Τι λες;”. “Κουνουπίδι, κουνουπίδι; Ξέχασε το, θα βρομίσει όλο το σπίτι, ούτε να το σκέφτεσαι. Εγώ δεν πρόκειται να το ακουμπήσω.”
Σκηνή δεύτερη.
Καναπές, τηλεόραση, πιάτο γεμάτο σούπα και δίπλα εκείνος να με κοιτάζει πλαγίως, σκανάροντας το φαγητό μου. Προσπάθησε να το κάνεις εικόνα. “Αυτή είναι η σούπα που έφτιαξες; Δεν μυρίζει τόσο άσχημα τελικά, για δώσε μου να δοκιμάσω λίγο. “Ποτέ. Να παραγγείλεις σουβλάκια.”
Μην τα πολυλογώ, ενέδωσα.
Σκηνή Τρίτη.
Χτυπάει κινητό. Μήνυμα από εκείνον. Έβαλε διπλή μερίδα στη δουλειά και την έφαγε όλη, λέει. Έδωσε και στα παιδιά εκεί να δοκιμάσουν και θέλουν τη συνταγή, λέει. Μάλλον είχα δίκιο τελικά, λέει. Στο φαγητό,πάντα έχω δίκιο, είπα. Ιδού η συνταγή λοιπόν.
Βελούτε κουνουπίδι με ψητό κουνουπίδι και αμύγδαλα
Υλικά για περίπου 6 μερίδες
  • 1 κουνουπίδι μετρίου μεγέθους
  • ένα μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο
  • 50 γραμμάρια παρμεζάνα ή κάποιο σκληρό τυρί της αρεσκείας σου
  • γάλα
  • 50 γραμμάρια βούτυρο
  • αλάτι και πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • 3-4 γραμμάρια μοσχοκάρυδο
  • αμύγδαλα ψημένα, κατά προτίμηση φιλέ
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το κουνουπίδι από τα φύλλα του και κόβουμε τις φουντίτσες του. Καθαρίζουμε και το κοτσάνι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κρατάμε μερικές φουντίτσες στην άκρη για να τις ψήσουμε στο φούρνο.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το πράσο, Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, χωρίς όμως να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κουνουπίδι και έπειτα το γάλα μέχρι να καλυφθούν τα 2/3 του κουνουπιδιού. Καλύπτουμε το υπόλοιπο κουνουπίδι με νερό και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.
Μόλις μαλακώσει, προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.Τέλος, πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή ό,τι άλλο κατάλληλο εργαλείο υπάρχει εύκαιρο στο σπίτι, μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
Αν υπάρχει και στο σπίτι σινουά, τότε περνάμε την σούπα μέσα από αυτό, για ακόμα καλύτερη υφή. Αν δεν υπάρχει, δεν χάθηκε ο κόσμος, αλλά καλό θα είναι κάποια στιγμή να επενδύσεις χρήματα σε ένα τέτοιο εργαλείο, μιας και είναι χρήσιμο, τόσο για να κάνουμε λείες σούπες όσο και σάλτσες. Σε περίπτωση που η σούπα σου έχει βγει πολύ σφιχτή, τότε μπορείς να προσθέσεις λίγο γάλα και λίγο νερό.
Όσο μαγειρεύεται η σούπα, κόβουμε τις φουντίτσες που κρατήσαμε σε πιο λεπτά κομμάτια. Τις βάζουμε σε ένα ταψάκι, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τις βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Υπολόγισε 10 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε σε βαθύ μπολ και βάζουμε από πάνω το ψητό κουνουπίδι και λίγα αμύγδαλα. Δοκιμάζουμε. Τελικά είχα δίκιο;


Ρεπορτάζ : Μαρίνα Χρονά Σύνδεσμος

Παναθηναϊκός: Παίζει με τη Βιλερμπάν ο Παπαπέτρου, εκτός για μία εβδομάδα ο Παππάς

Παναθηναϊκός: Παίζει με τη Βιλερμπάν ο Παπαπέτρου, εκτός για μία εβδομάδα ο Παππάς Πρώτη καταχώρηση: Τρίτη, 21 Ιανουαρίου 2020, 21:53 Την προετοιμασία του για τον εντός έδρας αγώνα με τη Βιλερμπάν ξεκίνησε την Τρίτη (21/1) ο Παναθηναϊκός. Οι «πράσινοι» υποδέχονται … read more

«Αγοράζει με 3 εκατ. ευρώ τον Αραούχο η ΑΕΚ»

«Αγοράζει με 3 εκατ. ευρώ τον Αραούχο η ΑΕΚ» Πρώτη καταχώρηση: Τρίτη, 21 Ιανουαρίου 2020, 21:36 Αυξάνονται τα δημοσιεύματα στην Ισπανία που θεωρούν δεδομένη την επιστροφή του Σέρχιο Αραούχο στην ΑΕΚ. Μετά την ιστοσελίδα «Laprovincia», η οποία ανέφερε ότι ο … read more

17 προτάσεις για μακιγιάζ με μωβ κραγιόν και πως να επιλέξεις τη σωστή απόχρωση

17 προτάσεις για μακιγιάζ με μωβ κραγιόν και πως να επιλέξεις τη σωστή απόχρωση 17 προτάσεις για μακιγιάζ με μωβ κραγιόν και πως να επιλέξεις τη σωστή απόχρωση 17 προτάσεις για μακιγιάζ με μωβ κραγιόν και πως να επιλέξεις τη … read more

Παπαρήγα: Nέοι ταξικοί φραγμοί με το νομοσχέδιο για τη σύνδεση της χρηματοδότησης των πανεπιστημίων με την αξιολόγηση

Παπαρήγα: Nέοι ταξικοί φραγμοί με το νομοσχέδιο για τη σύνδεση της χρηματοδότησης των πανεπιστημίων με την αξιολόγηση Πρώτη καταχώρηση: Τρίτη, 21 Ιανουαρίου 2020, 21:36 Ριζικά αντίθετη στην ισοτιμία των πτυχίων ξένων κολεγίων με τα πτυχία αποφοίτων από σχολές που στελεχώνουν … read more

Ανεργία: Ο Δεκέμβριος του 2019 ο χειρότερος των τελευταίων 10 ετών

Αυξημένη η ανεργία για τον μήνα Δεκέμβριο, σε σχέση με το περσινό αντίστοιχο διάστημα, με τον Δεκέμβριο του 2019 να είναι ο χειρότερος των τελευταίων 10 ετών. Ένας στους δυο είναι μακροχρονίως άνεργος και βρίσκεται εκτός αγοράς εργασίας για τουλάχιστον … read more

Star – Ειδήσεις 21.1.2020 – βράδυ

Με τη Μάρα Ζαχαρέα Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο http://www.star.gr/tv/ Πατήστε “Subscribe” στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο YouTube read more

Τζένιφερ Άνιστον : Χαμός με το πεταμένο φόρεμά της – Το έβγαλε ο Πιτ;

Τζένιφερ Άνιστον : Χαμός με το πεταμένο φόρεμά της – Το έβγαλε ο Πιτ; Τζένιφερ Άνιστον : Χαμός με το πεταμένο φόρεμά της – Το έβγαλε ο Πιτ; Παραληρεί το Διαδίκτυο με το τετ-α-τετ της Τζένιφερ Άνιστον και του Μπραντ … read more

Κοροναϊός: Μολύνθηκε Κινέζος γιατρός που μελετούσε τον ιό

Με ανησυχητικό ρυθμό εξαπλώνεται ο  κοροναϊός. Κινέζος γιατρός που ερευνά το ξέσπασμα του φονικού νέου ιού στην κεντρική χώρα είπε ότι και ο ίδιος μολύνθηκε. Ο Ουάνγκ Γκουανγκφά, που ηγείται της Μονάδας Πνευμονικής Ιατρικής στο πανεπιστημιακό νοσοκομείο του Πεκίνου Peking University First Hospital, ήταν … read more

Κοροναϊός: Μολύνθηκε Κινέζος γιατρός που μελετούσε τον ιό

Με ανησυχητικό ρυθμό εξαπλώνεται ο  κοροναϊός. Κινέζος γιατρός που ερευνά το ξέσπασμα του φονικού νέου ιού στην κεντρική χώρα είπε ότι και ο ίδιος μολύνθηκε. Ο Ουάνγκ Γκουανγκφά, που ηγείται της Μονάδας Πνευμονικής Ιατρικής στο πανεπιστημιακό νοσοκομείο του Πεκίνου Peking University First Hospital, ήταν … read more

Μητσοτάκης: Σύνδεση της χρηματοδότησης με την αξιολόγηση των πανεπιστημίων

Μητσοτάκης: Σύνδεση της χρηματοδότησης με την αξιολόγηση των πανεπιστημίων Με ένα απόφθεγμα του Πλάτωνα για το ότι «Η παιδεία είναι ο δεύτερος ήλιος των ανθρώπων», επέλεξε ο πρωθυπουργός, Κυριάκος Μητσοτάκης να ξεκινήσει την ομιλία του στη συζήτηση επί του νομοσχεδίου … read more

Με τέσσερις τροπολογίες επιστρέφει στη Βουλή των Κοινοτήτων το νομοσχέδιο για το Brexit

Με τέσσερις τροπολογίες επιστρέφει στη Βουλή των Κοινοτήτων το νομοσχέδιο για το Brexit Πρώτη καταχώρηση: Τρίτη, 21 Ιανουαρίου 2020, 20:14 Νέα τροπολογία επί της Συμφωνίας Αποχώρησης της κυβέρνησης από την Ε.Ε. ενέκρινε η Βουλή των Λόρδων, η οποία αφορά την … read more

Με τον Κουέστα απέναντι στην Ξάνθη ο Άρης

Με τον Κουέστα απέναντι στην Ξάνθη ο Άρης Πρώτη καταχώρηση: Τρίτη, 21 Ιανουαρίου 2020, 19:32 Με τον Χουλιάν Κουέστα να βγάζει όλο το πρόγραμμα της προπόνησης, συνεχίστηκε η προετοιμασία του Άρη για την αναμέτρηση απέναντι στην Ξάνθη, που θα διεξαχθεί … read more

Ζακ Κωστόπουλος: «Ήταν ανθρωποκτονία με δόλο, δεν συμφωνούμε με τις κατηγορίες» λένε οι συγγενείς του

Με τον πλέον κατηγορηματικό τρόπο συγγενείς και φίλοι του Ζακ Κωστόπουλου, αντιδρούν στην έκδοση του βουλεύματος, που παραπέμπει στο εδώλιο του Μικτού Ορκωτού Δικαστηρίου της Αθήνας έξι άτομα, που εμπλέκονται στην επίθεση του Ζακ προκειμένου να δικαστούν με την κατηγορία … read more

Πρόγραμμα αξιοποίησης αναψυκτηρίων σε αρχαιολογικούς χώρους και μουσεία

Αναμένεται η κατάθεση προσφορών, με στόχο τα αναψυκτήρια να αρχίσουν να λειτουργούν από τον ερχόμενο Απρίλιο. Το υπουργείο Πολιτισμού και Αθλητισμού, σύμφωνα με ανακοίνωσή του, επιταχύνει το πρόγραμμα αξιοποίησης αναψυκτηρίων σε 14 μουσεία και αρχαιολογικούς χώρους με στόχο να παρέχονται … read more

Έτος Μελίνα Μερκούρη: Αυτό είναι το πρόγραμμα των εκδηλώσεων

Με την παρουσίαση της έκδοσης των πρακτικών της Διεθνούς Ημερίδας με θέμα «Επανένωση των Γλυπτών του Παρθενώνα», που θα πραγματοποιηθεί στις 29 Ιανουαρίου, στο Μουσείο της Ακρόπολης, παρουσία του Προέδρου της Δημοκρατίας κ. Παυλόπουλου, θα εγκαινιαστεί ο κύκλος εκδηλώσεων του … read more

Star – Ειδήσεις – 21.1.2020 – Δελτίο Ειδήσεων στη Νοηματική

Με την Ιωάννα Βάσσου Μαζί της ο Κώστας Χριστοδουλάκος , διερμηνέας νοηματικής γλώσσας Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο http://www.star.gr/tv/ Πατήστε “Subscribe” στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν … read more

Αγγλικά Μέσα: Η Εθνική Ελλάδας θέλει τον Μπάλντοκ

Με δημοσίευμά της η «Telegraph» αναφέρει πως ο Τζον Φαν’τ Σιπ θέλει να καλέσει στην Εθνική Ελλάδας τον δεξιό μπακ της Σέφιλντ, Τζορτζ Μπάλντοκ, που έχει ρίζες από την χώρα μας Την περίπτωση του δεξιού μπακ της Σέφιλντ, Τζορτζ Μπάλντοκ, … read more

Αγγλικά Μέσα: Η Εθνική Ελλάδας θέλει τον Μπάλντοκ

Με δημοσίευμά της η «Telegraph» αναφέρει πως ο Τζον Φαν’τ Σιπ θέλει να καλέσει στην Εθνική Ελλάδας τον δεξιό μπακ της Σέφιλντ, Τζορτζ Μπάλντοκ, που έχει ρίζες από την χώρα μας Την περίπτωση του δεξιού μπακ της Σέφιλντ, Τζορτζ Μπάλντοκ, … read more

Αγγλικά Μέσα: Η Εθνική Ελλάδας θέλει τον Μπάλντοκ

Με δημοσίευμά της η «Telegraph» αναφέρει πως ο Τζον Φαν’τ Σιπ θέλει να καλέσει στην Εθνική Ελλάδας τον δεξιό μπακ της Σέφιλντ, Τζορτζ Μπάλντοκ, που έχει ρίζες από την χώρα μας Την περίπτωση του δεξιού μπακ της Σέφιλντ, Τζορτζ Μπάλντοκ, … read more